Mazamorra morada con miel de maguey

Ingredientes

• 250 g de maíz morado seco
• 2 litros de agua
• 1 ramita de canela
• 4 clavos de olor
• 1 manzana en cubos
• 1 membrillo en cubos pequeños
• ½ taza de piña en cubos (opcional)
• Orejones y pasas
• 4 cucharadas de chuño o fécula de camote
• 4 a 6 cucharadas de miel de maguey
• Jugo de 1 limón

Preparación

1. 1Hierve el maíz morado con la canela y los clavos durante 45 minutos y cuela el líquido.
2. 2Regresa el líquido a la olla con el membrillo y cocina 10 minutos; luego agrega la manzana, la piña, los orejones y las pasas y cocina 10 minutos más, hasta que la fruta esté blanda.
3. 3Disuelve la fécula en un poco de agua fría y agrégala poco a poco, removiendo, a fuego bajo, hasta que espese.
4. 4Retira del fuego, deja que baje del hervor y agrega la miel de maguey y el jugo de limón. Prueba y ajusta el dulzor.
5. 5Sirve tibia o fría, con una pizca de canela.