Quinua con leche y canela con miel de maguey

Ingredientes

• ½ taza de quinua
• 1 taza de agua
• 1 ½ tazas de leche (o bebida vegetal)
• 1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• 1 tira de cáscara de naranja (opcional)
• 1 pizca de sal
• 2 a 3 cucharaditas de miel de maguey
• Pasas o fruta fresca picada, para servir

Preparación

1. 1Enjuaga la quinua en un colador fino con agua fría durante 1 a 2 minutos, frotándola con la mano, para quitar el amargor natural de la cáscara.
2. 2Hierve la quinua con el agua, la canela, los clavos, la cáscara de naranja y la sal durante 12 a 15 minutos, hasta que absorba el agua y los granos se abran.
3. 3Agrega la leche y cocina a fuego bajo de 10 a 12 minutos, removiendo, hasta que quede cremosa.
4. 4Retira del fuego, saca la canela, los clavos y la cáscara, y deja que baje del hervor.
5. 5Agrega la miel de maguey, mezcla y prueba antes de añadir más.
6. 6Sirve tibia, con pasas o fruta fresca por encima.